✨🎄Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniki bożonarodzeniowe, które tworzą cudowną, świąteczną atmosferę i odrobinę magii. Przygotowuje się je na bazie miodowego ciasta z dodatkiem przypraw, mielonych migdałów i delikatnej, cytrynowej polewy. To nie tylko deser, lecz prawdziwe ucieleśnienie przytulności i ciepła zimowych wieczorów.
Wyobraź sobie, jak w domu unosi się słodki aromat cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej, a za oknem migoczą światełka lampek. Lebkuchen idealnie sprawdzą się do rodzinnej herbaty lub jako poczęstunek dla ulubionych współpracowników🎄✨
Przejdźmy do przygotowania.
Krótka charakterystyka przepisu
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 12 minut
- Łączny czas: 42 minut
Składniki na ciasto
170 g miodu
200 g brązowego cukru
60 g masła
1 jajko
300 g mąki
5 g proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
100 g mielonych migdałów
1 łyżeczka skórki z cytryny
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki czarnego ziela angielskiego (lub mielonego pieprzu ziołowego)
Składniki na polewę
120 g cukru pudru
30 ml soku z cytryny
Przygotowanie:
Rozpuścić na małym ogniu miód z brązowym cukrem, dodać masło i mieszając, pozwolić mu się całkowicie rozpuścić.
Odstawić masę do wystudzenia do temperatury pokojowej, a następnie wmieszać jajko ubite wcześniej trzepaczką.
Połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, mielone migdały oraz przyprawy.
Dodać skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej mieszanki.
Połączyć suche składniki z miodową masą, zagnieść ciasto, przykryć folią i odstawić na minimum 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Podzielić ciasto na dwie części, jedną z nich rozwałkować na pergaminie (lub silikonowej macie) na grubość ok. 1–1,5 cm. Wykrawać pierniczki foremką, a nadmiar ciasta zdjąć.
Delikatnie przełożyć pierniczki na papier do pieczenia, zostawiając odstępy, ponieważ urosną podczas pieczenia.
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 12 minut.
Ciasto pozostałe po wykrawaniu połączyć z drugą częścią ciasta, ponownie rozwałkować i wykrawać kolejne pierniczki — powtarzać, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Po upieczeniu przełożyć pierniczki na kratkę do wystudzenia (piec w kilku partiach).
Do polewy połączyć sok z cytryny z cukrem pudrem i posmarować nią jeszcze ciepłe pierniczki
Smacznego! 🎄✨
Zamów już teraz
