Rodzaje talerzy: płaskie, głębokie, deserowe i podkładowe - rozmiary i do czego

Talerz obiadowy ma zwykle 25-28 cm średnicy, deserowy 18-21 cm, a talerz na pieczywo około 15 cm. Talerz głęboki to 22-26 cm i 350-600 ml, a podkładowy - największy, około 30-33 cm - leży pod nakryciem przez cały posiłek. Poniżej porównujemy wszystkie rodzaje talerzy w jednym miejscu: jaki rozmiar do czego służy, czym różnią się ranty i jak zbudować zastawę, w której talerze pasują do siebie.

Rozmiary talerzy - tabela

Średnicę mierzy się od krawędzi do krawędzi, razem z rantem. Dlatego dwa talerze 25,5 cm mogą mieścić różną ilość jedzenia: im szerszy rant, tym mniejsza płaska część na potrawę.

Talerz płaski (obiadowy) - 23, 25,5, 28 czy 30,5 cm?

Najbardziej uniwersalny jest talerz 25,5-28 cm. Na 25,5 cm zmieści się porcja dania głównego z dodatkami, a 28 cm daje więcej miejsca na kompozycję i sos - dlatego w restauracjach częściej spotkasz właśnie ten rozmiar. W kolekcji Atrium Pro widać całą „drabinkę” rozmiarów: 23 cm, 25,5 cm, 28 cm i 30,5 cm.

Zanim wybierzesz 28 lub 30,5 cm, zmierz szafkę i kosz zmywarki - duże talerze nie wszędzie się mieszczą. Mały talerz 23 cm to dobry „drugi” talerz: na śniadanie, lunch albo dla dzieci. Wszystkie rozmiary znajdziesz w kategorii talerze obiadowe.

Rant szeroki, wysoki, prawie żaden

• Szeroki rant działa jak rama: danie wygląda na starannie podane, a talerz łatwo trzymać. Przykład: talerz z szerokim rantem 25,5 cm Orient Pro.
• Wysoki rant zatrzymuje sos i nie pozwala mu spłynąć na obrus - to kompromis między płaskim a głębokim talerzem, wygodny do dań z sosem, gulaszu czy makaronu. Masz do wyboru talerz z wysokim rantem 25,5 cm i mniejszy 23 cm.
• Wąski rant daje najwięcej płaskiej powierzchni na jedzenie przy tej samej średnicy - to klasyka białej zastawy, np. talerz obiadowy Diamond 25,5 cm.

Talerz głęboki - zupa, makaron, a może bulionówka?

Przy talerzach głębokich ważniejsza od średnicy jest pojemność. Na porcję zupy wystarcza 350-450 ml, np. talerz głęboki 22,5 cm 400 ml albo 22,5 cm 450 ml z kolekcji Diamond. Makaron, risotto czy sałatka jako danie główne potrzebują szerszego i większego talerza - 25,5 cm 600 ml.

Talerz do pasty to talerz głęboki z szerokim, płaskim rantem: makaron leży w niecce, a rant zostaje czysty i można na nim oprzeć sztućce. Jeśli chcesz podawać pastę elegancko, sprawdź zestaw do serwowania pasty - talerz płaski 28 cm jako podstawka i talerz głęboki na makaron.

Czysty bulion, barszcz czy krem lepiej podać w bulionówce z uchwytem 350 ml, którą stawia się na talerzu płaskim. Więcej rozmiarów i kolorów - w kategorii talerze głębokie.

Talerz deserowy i talerzyk na pieczywo

Talerz deserowy (18-21 cm) to najbardziej niedoceniany talerz w domu. Służy nie tylko do ciasta: na nim podasz śniadanie, kanapki, przystawkę albo sałatkę przed daniem głównym. Jeśli masz wybrać jeden rozmiar, 20 cm jest wygodniejszy na co dzień, a 18 cm lepiej sprawdza się do deseru i kawy - porównaj 18 cm i 20 cm w kolekcji Atrium Pro albo zajrzyj do kategorii talerze deserowe.

Talerzyk na pieczywo ma ok. 15 cm i przy formalnym nakryciu stoi po lewej stronie, nad widelcami. Na co dzień przydaje się pod łyżeczkę, cytrynę, oliwki czy masło - np. talerz na pieczywo 15 cm. Pozostałe modele są w kategorii talerz na pieczywo.

Talerz podkładowy - kiedy ma sens

Talerz podkładowy kładzie się na stole przed przyjściem gości i nie zdejmuje do końca dania głównego. Na nim stawia się kolejno talerz głęboki z zupą i talerz obiadowy. Dzięki temu miejsce przy stole nigdy nie jest puste, obrus zostaje czysty, a nakrycie wygląda odświętnie. Na co dzień nie jest potrzebny.

Podkładowy powinien być o kilka centymetrów większy niż talerz obiadowy, tak żeby jego brzeg był widoczny dookoła. Szklany talerz podkładowy 33 cm pasuje pod talerze obiadowe 25-28 cm. Jest ze szkła kryształowego, więc nie wkładaj go do mikrofalówki. Inne duże talerze i półmiski do podania znajdziesz w kategorii talerze do serwowania.

Jak skompletować talerze, które do siebie pasują

1. Wybierz jedną linię dla talerzy płaskich, głębokich i deserowych - wtedy kształt rantu i odcień bieli są takie same.
2. Ustal rozmiar obiadowego (25,5 albo 28 cm), a resztę dobierz do niego: deserowy 18-20 cm, głęboki 22,5-25,5 cm.
3. Kolor i fakturę możesz łączyć, jeśli zachowasz jedną „bazę”. Biel Diamond czy Atrium Pro dobrze znosi dodatki w czerni matowej, np. głęboki talerz Slatestone.
4. Dokupuj sztuki z zapasem - jeden talerz więcej z każdego rodzaju uratuje komplet po stłuczce.

Talerze z tego poradnika możesz myć w zmywarce i wstawiać do mikrofalówki - tak podają karty produktów. Wyjątki to szklany talerz podkładowy (bez mikrofalówki) oraz talerze ze złotym rantem, które myje się ręcznie.

Najczęstsze pytania

Czym różni się talerz płaski od obiadowego?

Niczym - to dwie nazwy tego samego talerza do dania głównego, zwykle 25-28 cm.

Jaki talerz wybrać na co dzień: 25,5 czy 28 cm?

25,5 cm wystarcza na domowy obiad i łatwiej mieści się w szafce. 28 cm daje więcej miejsca na dodatki i sos - wybierz go, jeśli lubisz podawać dania „restauracyjnie”.

Czy talerz głęboki i talerz do pasty to to samo?

Nie do końca. Talerz do pasty ma szeroki, płaski rant i płytszą, szeroką nieckę; klasyczny talerz głęboki jest bardziej misowaty i lepiej trzyma zupę.

Czy talerz podkładowy myje się po każdym posiłku?

Zwykle wystarczy go przetrzeć, bo jedzenie na niego nie trafia. Szklanego podkładowego nie wkładaj do mikrofalówki.

Talerze z tego poradnika