Amerykańskie ciasto z dyni

Amerykańskie ciasto z dyni jest tak smaczne, że można je zrobić w każdej chwili, zwłaszcza teraz, kiedy sezon dyni jest w szczycie!

Łagodne z dyni z zagęszczonym mlekiem tak dobrze się łączy z chrupką z piasku, że chce się je robić raz za razem.

Na święta możesz ozdobić je tematycznie zabawnymi bezami w postaci duchów lub upiec jesienne liście z resztek ciasta, w każdym razie to ciasto, jasne w smaku, kolorze, a nawet aromacie pikantnych przypraw, ozdobi każde święto.

Przepis "Amerykańskie ciasto z dyni"

 Składniki na ciasto

(na kształt 20 cm):

• 200 g mąki; 
• 100 g masła; 
• 1 żółtko; 
• 1 st. łyżka cukru, 
• 1 st. łyżka zimnej wody.

Do wypełnienia:

700 g surowej dyni lub 350 g przygotowanego puree;
2 jajka;
100 g cukru brązowego;
100 ml zagęszczonego mleka;
1 st. l. mąki; 

w szczypcach: cynamon, orzech muskietny; imbir suchy; goździki; papryka pachnąca;

Na bezę:

1 białko jajka 50 g cukru białego,
kawałek gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać zimne masło i posiekać nożem, masło z mąką utrzeć rękoma na kruszonkę.
2. Dodaj żółtko i 1 łyżkę zimnej wody, zmieszać ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
3. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość 3-4 mm, owinąć wokół wałka, przenieść i wyłożyć w formę, usunąć nadmiar ciasta.
4. Dynię pokroić na kawałki i piec 30 minut pod folią w temperaturze 200°C, ostudzić i zmiksować na puree, odmierzyć 350 g.
5. Puree dyniowe wymieszać z jajkami i cukrem, dodać mleko zagęszczone, mąkę oraz przyprawy i wymieszać mikserem na gładką masę.
6. Masę wlać do przygotowanej formy z ciastem i piec 15 minut w temperaturze 200°C, następnie obniżyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 45-50 minut.
7. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozwolić całkowicie schłodzić, po czym lepiej umieścić go w lodówce na 2 godziny (minimum).

Jeśli chcesz udekorować ciasto bezą, to rozmieszaj 1 białko z 50 g białego cukru i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana.
Bezy mogą być dowolnej wielkości, ale czas pieczenia zależy od ich rozmiaru, małe potrzebują 35-40 minut przy minimalnej temperaturze.
Oczy duchowe można zrobić z roztopionej ciemnej czekolady, potrzebny jest jeden mały kawałek, który trzeba roztopić w krótkich impulsach w kuchence mikrofalowej lub w wannie wodnej.
Do nakładania użyj zapałki lub wykałaczki.
Będzie lepiej przygotować ich bezpośrednio przed dekorowaniem ciasta, aby nie sklejało się i nie łamało końcówek podczas przechowywania.

W serwisowaniu używane: 

#Bamboo_Wilmax

- WL-771101. Deska do serwowania, 40,5 cm x 30,5 cm 

#FinePorcelain_Wilmax
- WL-880100/A. Talerz deserowy, 20 cm
- WL-880101/A. Talerz obiadowy, 25,5 cm
- WL-880105/A. Spodek 15,5 cm 

#Stainlesssteelcutlery_Wilmax
- WL-999201. Widelec obiadowy, 20 cm